【姜汁撞奶简介】

     姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。

     按中医论说,牛奶味甘性寒,功能补虚羸,而姜则性辛微温,功能散寒暖胃,去痰下气。因此,香甜可口的姜汁撞奶在寒冷天气食之,顿有通身暖和之感,可谓配合巧妙。

     【姜汁撞奶做法】

     姜汁撞奶的做法和用料非常的简单,在家自己就能制作完成,只需要白砂糖适量、3块生姜,1袋牛奶,出锅入口即化,做出来的姜汁撞奶滑嫩,入口即化,比外面买的还要好吃,下面把做法分享给大家。

     1、将准备好的生姜去掉皮,用刀将生姜切成片,然后准备一个料理机,将姜片放到料理机里打碎,准备一个纱布,将姜汁过滤到容器中备用。

     2、煮牛奶,准备一个煮锅,将1袋牛奶放入煮锅中,将准备好的白砂糖加入牛奶中搅拌均匀,开小火将锅中的牛奶煮至冒小泡,不要煮沸腾,大约煮到70度左右,因为煮太热的话容易让牛奶的营养成分流失。

     3、将煮好的牛奶用容器盛出来,然后从高处倒入盛有姜汁的碗中,一定要记得从高处往低处,这样才是撞奶。

     4、准备一个煮锅,将撞奶放入锅中盖上锅盖焖5分钟左右,这样是为了牛奶和姜汁融合在一起,然后就可以出锅食用啦,入口即化,奶香浓郁,进入嘴中还有一点姜辣味,实在太好吃了。

     【温馨提示】

     煮牛奶千万不要煮太久,煮到稍微冒泡即可,煮的太狠牛奶的营养容易流失;不喜欢姜的辣味的小伙伴,仅仅加一块姜即可。

 


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